Hola!
Hoy va sobre un sitio de Moda en Madrid que me conquistó en
todos los aspectos. En Sala de Despiece traen una cocina de mercado que hará
las delicias de los más escépticos. Me sorprendió su idea de negocio, por
innovadora y porque aunque en principio puede suponer extraña, al final resulta
atractiva.
En Sala de Despiece no se puede reservar y es que no tienen
mesas, tendréis que ir, os recomiendo que pronto, y esperar a que la encargada
os coloque en algún hueco. Pero no os preocupéis, estaréis cómodos y los
camareros no tardarán nada en atenderos.
La estética del sitio está acorde a su nombre, parece una antigua charcutería
con las paredes y barras blancas y rieles en el techo con unos ganchos de los
que cuelgan cestas con los cubiertos. En principio os parecerá un poco agobiante
pero se está bastante bien.
Como he dicho antes es cocina de mercado, por lo que la
carta se irá cambiando según el día. Aun así hay algunos platos que tienen
siempre. En general todo está riquísimo y tiene una pinta espectacular. Cada
plato se presenta de una forma especial y os explicarán cómo está preparado y
cómo recomiendan comerlo. Yo os
recomiendo en especial el Lomo de Vaca (Trufa Coreana) que esta
impresionante, os plantearéis comeros el plato. Además son muy recomendables la
burrata y el huevo con Foie.
Si estáis por Chamberí y os apetece cenar algo, entrar en
Sala de Despiece y disfrutar de una deliciosa comida. No olvidéis comentarme
qué os aparecido y recomendarme los platos que más os hayan gustado.
Ficha Técnica:
Precio medio: 20-25€
Recomendación: Lomo de Vaca.
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